紫禁城里的农家乐,看乾隆皇帝如何过年?

我要发布     发布日期:2020-01-19 09:49:20  来源:博物馆丨看展览
核心提示:在古代,紫禁城里是怎么过大年的呢?在清朝皇宫中,过完小年,下一个重要年节就是除夕了,清宫在守岁时虽没有春晚看,但却有极其豪华的家宴。

  在古代,紫禁城里是怎么过大年的呢?在清朝皇宫中,过完小年,下一个重要年节就是除夕了,清宫在守岁时虽没有春晚看,但却有极其豪华的家宴。不过,也是宴无好宴哟。对于参加家宴的人来说,他们只要人到了就好,坐在那摆摆样子的,并不能真的吃喝。


  而皇帝在进膳进酒进茶的时候,与宴者还得叩头行礼。也就是说,不单与宴者难受,吃的人也不痛快。试想一下,乾隆爷刚进了一口膳,底下迅速跪倒一片,他回一句,“平身。”他吃一口茶,底下又跪倒一片,他再一句“免礼”。如此繁文缛节,能吃好才怪。


  同时,在筵席开始、结束的时候都会演奏中和韶乐。中和韶乐在清代乐制中是规格最高的,重大节日、庆典里都会演奏,过年就更少不了啦!



  除夕夜除了充满仪式感的家宴,还有令人期待的饺子。清朝前期是崇尚吃素馅饺子的,一方面,因为清太祖努尔哈赤一生征战,杀人无数,为表对无辜者的怜悯,努尔哈赤就对天起誓,以后每年除夕只吃素馅饺子,另一方面,皇帝信佛,皇帝吃的饺子与敬佛的饺子一块下锅,因此饺子不宜用肉馅。


  素馅饺子的馅料主要以干菜为主,包括长寿菜、金针菜、木耳、蘑菇、笋丝、面筋等。但到了中后期,已经有皇帝开荤了,比如光绪帝,在《清宫膳食档》中就记载:“光绪十一年,万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿馅十二只。第二次进猪肉菠菜馅十二只。”


  乾隆爷是很看重这顿饺子的,他曾在弘德殿举办过“进煮饽饽仪式”。“饽饽”就是饺子。根据仪式,乾隆爷吃饺子需四盘调料,分别装酱小菜、南小菜、姜汁和醋,饺子分两碗,一碗中放素饺子6个,另一个放带铜钱饺子2个,确保乾隆爷来年行好运。


  除夕夜的饺子,煮饺子的时辰也是必须把握的刚刚好。一般当皇帝登上乾清宫的台阶时,御膳房便开始将饺子下锅了,而皇帝在乾清宫左侧昭仁殿东小屋坐稳了,饺子也就恰好出锅了。您可别小看了这简单的下锅出锅,这也是常年累月训练出来的。



  清官规制,自腊月底至正月间,皇帝每过一座门槛,随侍太监就要放一挂鞭,长此以往,御膳房就能根据鞭炮来判断煮饺子的时辰了。


  不过说是除夕夜饺子,其实已经是大年初一了。据清史资料记载:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”


  “子”为“子时”,也就是23:00点-1:00点,交与“饺”谐音,吃饺子取“更岁交子”之意,有“喜庆团圆”的意思。所以,饺子是除夕夜包好,真正要吃上已经是正月初一了。


  子时,除了吃饺子,还要一项重要的仪式,叫“元旦开笔”。清朝时期称春节为元旦,“元旦开笔”又被叫做“明窗开笔”。


  故宫博物院养心殿东暖阁中,曾有一块乾隆爷亲笔御书的“明窗”匾挂于墙上。每年的“明窗开笔”仪式就在这里进行的。


  “明窗开笔”始自雍正,原本只是流行于民间的一种过年习俗,雍正之后成为清朝定制。“明窗开笔”仪式中有三样器物是必不可少的,即玉烛长调烛台、万年青、万年枝毛笔和金瓯永固杯。


  整个元旦开笔仪式其实只有简单的几步,也没啥技术含量,只要会写字会喝酒就行。


  首先,皇帝亲手点燃玉烛长调烛台,再把屠苏酒倒入金瓯永固杯。挺符合古代中国的“藏礼于器”的礼仪制度的,“金瓯无缺,玉烛长调”,作为寓意国土永固、治理有方的习语,正好承载了清代帝王们新年的美好心愿。



  “金瓯”原意指酒杯,也泛指疆土之稳固。所以,乾隆爷对用来饮屠苏酒的“金瓯永固杯”十分看重,据清《内务府活计档》记载,在制作过程中的每道工序之前都要先精细地画图样呈览,直至乾隆爷满意为止。


  如今藏于故宫博物院的清乾隆金嵌宝金瓯永固杯为圆形口,口边刻有回纹。杯口边铸有“金瓯永固”“乾隆年制”篆书四字款;通体满錾宝相花,花蕊以珍珠及红、蓝宝石为主。杯两侧为双立夔耳,底部以象首为足,象耳略小,长牙卷鼻,外形呈鼎式。共镶有大小珍珠11颗,红、蓝宝石21颗,均选用上等红蓝宝石,其中部分是星光红蓝宝石。


  然后手握万年青笔写下新年的第一笔。清乾隆二十五年,乾隆皇帝在元旦开笔中写道:“二十五年元旦,天下太平,万民安泰……武成功定,休养生息”以及“宜入新年,万事如意,三羊开泰,万象更新,和气致祥,丰年为瑞”等等。


  写好的吉字要放入专门的黄匣内封存,不许任何人拆看,每位皇帝都有专属黄匣,他所写的元旦开笔吉字均完整地封存在内,并且要求其子子孙孙,都“不许开看”。


  或许,也正是因为这样,嘉庆帝才有了这样的一份“嘉庆元年元旦……”的开笔,要知道,嘉庆元年(1796年)正月初一日,乾隆爷才举行禅位大典,所以,在嘉庆帝在写下的时候他还未正式登基。乾隆爷当年的开笔年号就是写的乾隆六十一年。


  最后一步,喝酒!将金瓯永固杯里的屠苏酒一饮而尽,“明窗开笔”的仪式也就算结束了。


  新春饮用屠苏酒有辟除疾病、健康长寿的意味,并且由来已久,北宋王安石就有“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”的诗句。


  滑稽的“祭灶唱戏”、只有仪式感没有宴的“除夕家宴”、精确准时的“除夕饽饽”、子时的“元旦开笔”……乾隆爷的新年活动才刚刚开始,紫禁城里的年味也还没到最浓的时候。


 

本文标题: 紫禁城里的农家乐,看乾隆皇帝如何过年?

本文链接: https://news.gujianchina.cn/show-8686.html (转载时请保留)

打赏
 
免责声明:
本网站所提供的信息内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考之用。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们(0571-85123142),我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。 关于本网站所有图片以及内容页面中的图片,文字之类版权申明,因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字,本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权,如果侵犯,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除。 凡以任何方式登陆本网站或直接、间接使用本网站资料者,视为自愿接受本网站声明的约束。
 

二维码

扫扫二维码用手机关注本条新闻报道也可关注本站官方微信公众号:"gujianchina",每日获得最前沿资讯,热点产品深度分析!
 

 
0相关评论

 
最新文章
推荐图文
点击排行
项目策划
  • 商务入口

  • 会员服务

  • 广告服务